序号

品名

单位

生重

熟重

主料成本

辅料成本

成本价

其他成本

间接成本

建议售价

（克）

（克）

（单位：元）

（元）

（元）

（%）

（%）

（元）

1

豆沙包

50克/只

90

90

0.12

0.29

0.41

13.70

28.50

0.70

2

葱煎小包

17克/只

33

33

0.04

0.13

0.17

13.70

28.50

0.30

3

鲜肉小笼

150克/只

250

250

0.35

1.47

1.82

13.70

28.50

2.50

（10只）

4

菜肉水饺

5只/碗

90

105

0.17

0.31

0.48

13.70

28.50

1.00

5

炒面

100克/碗

120

140

0.23

0.36

0.59

13.70

28.50

1.00

6

肉丝炒面

100克/碗

130

150

0.48

0.46

0.94

13.70

28.50

1.60

7

大馄饨

10只/碗

95

100

0.18

0.81

0.99

13.70

28.50

1.70

8

油条

40克/条

45

45

0.07

0.15

0.22

13.70

28.50

0.30

9

蛋炒饭

168克/份

170

210

0.29

0.69

0.98

13.70

28.50

1.70

10

刀切

100克/只

135

135

0.23

0.08

0.31

13.70

28.50

0.60

11

花卷

100克/只

133

133

0.23

0.12

0.35

13.70

28.50

0.60

12

鲜肉粽子

100克/只

150

200

0.32

0.74

1.06

13.70

28.50

1.80

13

葱油饼

50克/只

90

90

0.12

0.53

0.65

13.70

28.50

1.00

14

菜包

50克/只

100

125

0.12

0.28

0.40

13.70

28.50

0.70

15

肉包

50克/只

90

90

0.12

0.26

0.38

13.70

28.50

0.70

16

红烧大排

块

50

60

0.75

0.15

0.90

13.70

28.50

1.20

17

油煎大排

块

50

47

0.75

0.15

0.90

13.70

28.50

1.50

18

粉蒸大排

块

50

64

0.75

0.15

0.90

13.70

28.50

1.50

19

红烧狮子头

个

81

69

0.79

0.16

0.95

13.70

28.50

1.50

20

红烧大块肉

块

50

47

0.75

0.15

0.90

13.70

28.50

1.20

21

肉饼蒸蛋

份

100

120

0.89

0.18

1.07

13.70

28.50

1.80

22

琵琶腿

只

120

90

1.73

0.35

2.08

13.70

28.50

2.90

23

鸡腿

只

160

90

1.76

0.35

2.11

13.70

28.50

3.00

24

加工猪爪

只

160

130

1.90

0.38

2.28

13.70

28.50

3.20

25

鸡翅

只

140

95

1.89

0.38

2.27

13.70

28.50

3.20

26

荷包蛋

个

60

45

0.40

0.08

0.48

13.70

28.50

0.80

27

米饭

两

50

100

0.15

0.15

13.70

16.30

0.80