食堂托管发展历程

食堂托管发展历程

    食堂管理一直是困扰企业发展的难题，从清早的蔬菜采购验收、肉类采购验收、干杂采购验收、调味品采购验收、粮食类采购验收、采购现金管理到早上、中午、下午、晚上开餐及生产到开餐过程中的制作、安全控制、卫生、食堂员工流动。。。等一系列的繁杂过程，无不占用企业管理人员大量的精力。

    如何使企业克服难题轻装上阵呢？20世纪90年代在美国硅谷掀起的知识经济浪潮引爆了一场经营革命——裂变经营，从而出现“专业服务公司”这一全新概念。如今，欧美及日本的企业食堂管理服务外包率达到90%以上。实践证明，专业化分工合作不仅可以优化资源配置，降低生产成本，提高产品质量，同时也省去了企业自身管理上的困扰，大大提高劳动生产率，有效促进企业的发展。在沿海发达城市的企业（工厂）食堂承包率在80%以上。

     随着中国经济的快速发展，我们所生活的这个时代日新月异，同时也面临着众多的机遇与挑战，各行各业分工越来越明细，企事业单位也将摆脱传统的管理模式走专业化道路。同时中国企事业单位的后勤社会化改革也全面展开，从而诞生了后勤食堂承包（食堂托管）的专业餐饮管理公司。